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海螺最下面的弯曲部位到底能不能吃?为你解锁海螺的正确吃法

  

  夏季是吃海鲜的好季节,尤其是海螺,因为价钱便宜制作方法简单深受人们的喜爱。但很多对于如何正确吃海螺有一些疑问,尤其是最底部的黑色部分到底应不应该吃呢?这个问题我们留在后面回答,因为并不是所有的海螺你都能吃到这部分。

  

  要想把海螺最下面的部分带出来,首先要在做法上下功夫,即便是简单的水煮海螺,有些关键步骤也是需要技巧的。

  技巧一 清洗要到位

  清洗海螺可不是一个简单的工作,如果沙子清不干净会影响整个口感。首先要用盐水把海螺浸泡半小时,注意盐不要太多,不然刺激太强海螺死掉口感就不新鲜了。在海螺吐沙过程中要放到可过滤的盆中,并且过滤网要与盆底离开距离,避免海螺把吐出来的沙子再吸回去。

  技巧二 反复用清水冲洗

  等海螺吐完沙子之后,放在过滤盆中反复清洗,直到洗完海螺的水变得清澈为止,这样也是为了防止海螺壳上面的浮沙在煮的过程中进入壳里面粘附在海螺肉上面。、

  技巧三?一定要冷水下锅

  

  煮海螺的时候切记不要等水烧开了再下锅,不然海螺肉会发硬,一定要放入冷水之后立刻下锅,等到水慢慢烧开,然后再大开5分钟左右基本就可以吃了,如果海螺过大或者过小的,可以根据经验适当增减时间,时间太短会不熟,太长会发硬。

  煮的时候放入葱姜蒜和料酒去腥,如果你喜欢海鲜的腥味,这个步骤可以忽略。

  技巧四?调料汁是关键

  

  如果家里有孩子,最好准备两种料汁,一种是把姜蒜爆香再加入醋,这种适合不能吃辣的人。如果喜欢辣的建议直接用醋兑芥末就可以了,关键是蘸料要用好看的小碟子盛放才更有仪式感。

  美味海螺煮好了,接着我们回答海螺最底部能不能吃的问题。海螺最下面弯曲的部分是可以吃的。那里是海螺的黄,味道鲜香软糯,但也有些部分是不能吃的,比如海螺的内脏部分。