导航菜单

舌尖上的长春--品京鲁菜系美食尽在董鲁烤鸭

?

  2019-08-09 15:30:51 成美食日记

  烤鸭可以说最具代表性的中国美食,其中北京烤鸭更是扬名海内外,金黄鲜亮的酥皮,嫩嫩的鸭肉,蘸北京甜面酱,用鸭饼卷上葱丝黄瓜条,那醇香的味道甭提有多美了。

  

  在北京以外的城市,比如长春,想吃到正宗的烤鸭来董鲁没错,环境古色古香,服务更是十分热情。他家的烤鸭是传自京城第一杆的刘新民师傅,味道纯正,配料齐全,果木炭烤,

  

  店面环境充满京韵京味,隔间雅座的匾额都是菜名,彰显了董鲁烤鸭的特色,地道的京鲁菜系为主,当然主打的还是酥不腻烤鸭。

  

  酥不腻烤鸭

  董鲁烤鸭的招牌,技术传承自京城第一杆刘新民大师,明炉果木炭烤,外酥里嫩,金黄诱人!

  

  第一步:鸭皮蘸白糖

  油脂尽去的烤鸭皮,金黄略带枣红色,酥酥的蘸点儿白砂糖,入口即化几乎不用咀嚼,甜香而不腻;

  

  第二步:烤鸭卷饼

  带着亮晶晶烤鸭皮的柔嫩多汁的鸭肉,配着几丝鲜葱黄瓜条,蘸上甜面酱,卷在绵软洁白的鸭饼里,咬一口唇齿留香,太满足了;

  

  第三步:鸭架汤

  ?剩下的鸭架,煲个汤加点小白菜,简单调味,那味道非常鲜美,也可以让店里帮你加工成椒盐鸭架。

  

  他家的经典京菜鲁菜有很多,大家可以去尝尝, 再多说一句,他家的小吊梨汤真的很好喝!

  

  文/和尚_8120

  烤鸭可以说最具代表性的中国美食,其中北京烤鸭更是扬名海内外,金黄鲜亮的酥皮,嫩嫩的鸭肉,蘸北京甜面酱,用鸭饼卷上葱丝黄瓜条,那醇香的味道甭提有多美了。

  

  在北京以外的城市,比如长春,想吃到正宗的烤鸭来董鲁没错,环境古色古香,服务更是十分热情。他家的烤鸭是传自京城第一杆的刘新民师傅,味道纯正,配料齐全,果木炭烤,

  

  店面环境充满京韵京味,隔间雅座的匾额都是菜名,彰显了董鲁烤鸭的特色,地道的京鲁菜系为主,当然主打的还是酥不腻烤鸭。

  

  酥不腻烤鸭

  董鲁烤鸭的招牌,技术传承自京城第一杆刘新民大师,明炉果木炭烤,外酥里嫩,金黄诱人!

  

  第一步:鸭皮蘸白糖

  油脂尽去的烤鸭皮,金黄略带枣红色,酥酥的蘸点儿白砂糖,入口即化几乎不用咀嚼,甜香而不腻;

  

  第二步:烤鸭卷饼

  带着亮晶晶烤鸭皮的柔嫩多汁的鸭肉,配着几丝鲜葱黄瓜条,蘸上甜面酱,卷在绵软洁白的鸭饼里,咬一口唇齿留香,太满足了;

  

  第三步:鸭架汤

  ?剩下的鸭架,煲个汤加点小白菜,简单调味,那味道非常鲜美,也可以让店里帮你加工成椒盐鸭架。

  

  他家的经典京菜鲁菜有很多,大家可以去尝尝, 再多说一句,他家的小吊梨汤真的很好喝!

  

  文/和尚_8120